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梅シロップ第一弾

May 31, 2016

毎年作っている梅シロップ。今年も南高梅を購入し漬け込みしました。

3〜4kgの梅をシロップにするのですが、何故か1kg分くらいは毎年失敗します(^^;;;)

浸透圧がうまく機能できないのか、梅の中のエキスが十分で切らないのです。

本当は梅がカチカチになるくらい中の水分が流出するのが理想なんですが、水分を含んでパンパンに膨れている漬け瓶が出てくるんですよね。

今日は第一弾、1kgの梅の漬け込み終了。今年はすべてうまくいきますように。

 

 

 

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